Tempeh con arroz, champiñones, espinacas, bebida de coco y curry
Kcal: 631
Proteínas: 18% | Hidratos: 43% | Grasas: 39%
Ingredientes
- Aceite de oliva 8 g
- Ajo 2 g
- Champiñón 125 g
- Espinacas 60 g
- Cacahuete 20 g
- Bebida de coco 100 g
- Curry en polvo 2 g
- Arroz 60 g
- Brotes de soja 20 g
- Sal de mesa 1 g
- Tempeh 60 g
Elaboración
- Pon a hervir el agua para el arroz y añade la sal
- Cuando esté hirviendo, pon a cocer el arroz durante 15 minutos
- En una olla aparte, pon el aceite a calentar y cuando esté listo sofríe en él: el ajo durante 1 minuto, el tempeh hasta que comience a dorarse, los champiñones junto con el ajo y el tempeh hasta que se doren
- Cuando estén bien sofritos, añade: la bebida de coco, el curry, las espinacas
- Baja el fuego y déjalo cocinar 10 minutos, removiendo frecuentemente. ¡Ten cuidado no se quede muy espeso!
- Emplátalo y añade: los cacahuetes picados, el arroz cocido y los brotes de soja
