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Sopa de curry con brócoli, espinacas, zanahoria y coliflor

Kcal: 378

Proteínas: 19%   |   Hidratos: 68%   |   Grasas: 12%

Ingredientes

  • Cebolla 30 g
  • Pimentón 1 g
  • Jengibre 1 g
  • Raíz de cúrcuma 1 g
  • Cilantro 1 g
  • Canela en polvo 1 g
  • Curry en polvo 5 g
  • Espinacas 50 g
  • Zanahoria 60 g
  • Coliflor 80 g
  • Brócoli 80 g
  • Sal de mesa 1 g
  • Pimienta negra 1 g

Elaboración

  1. En una olla, calienta aceite a fuego bajo
  2. Agrega la cebolla picada, el pimentón, el jengibre y una pizca de sal
  3. Tapa y cocina removiendo de vez en cuando para que las especias no se quemen unos 5-10 minutos
  4. Añade y cocina un par de minutos más la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela
  5. Añade ahora a la olla el brócoli lavado y troceado, la coliflor lavada y troceada, la zanahoria pelada y troceada, las espinacas, una pizca de sal, agua hasta cubrir las verduras
  6. Cuando rompa a hervir, deja que cueza 15-20 minutos (hasta que las verduras estén blanditas)
SIGUIENTE

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