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Risotto de remolacha con parmesano

Kcal: 354

Proteínas: 11%   |   Hidratos: 63%   |   Grasas: 25%

Ingredientes

  • Remolacha 60 g
  • Cebolla 50 g
  • Aceite de oliva 5 g
  • Arroz 50 g
  • Vino de cocinar 30 g
  • Queso Parmesano 10 g
  • Ajo 5 g
  • Caldo de verdura 400 g
  • Sal de mesa 1 g

Elaboración

  1. Pon el caldo a calentar en una olla
  2. Tritura la remolacha en una batidora y reserva
  3. Pela y pica la cebolla y el ajo
  4. Incorpóralos en una sartén con poco aceite y sal y saltéalos
  5. Añade a la sartén el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos
  6. Agrega el vino, remueve hasta que se absorba
  7. Vierte el caldo poco a poco esperando a que se absorba y remueve continuamente
  8. Añade el zumo de remolacha reservado y sigue removiendo, en unos 20 minutos estará listo
  9. Ralla el queso parmesano y añádelo al arroz
  10. Deja reposar unos minutos y ¡listo!
SIGUIENTE

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