Arroz blanco y salvaje con puré de boniato, huevo poché y rúcula
Kcal: 625
Proteínas: 17.2% | Hidratos: 52.55% | Grasas: 30.3%
Ingredientes
- Rúcula 20g
- Huevo crudo 120g
- Pistachos crudos 10g
- Sal de mesa 2g
- Pimienta negra 1g
- Boniato rojo 150g
- Leche desnatada 50g
- Mantequilla 5g
- Arroz 25g
- Arroz salvaje 25g
Elaboración
- Cuece el boniato con piel unos 20-30 minutos en abundante agua
- Cuando esté listo, pélalo, y bátelo en un bol junto a la leche, la mantequilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta
- Por otro lado, cuece el arroz en abundante agua con sal unos 25 minutos aproximadamente
- Haz el huevo poché: rompe el huevo y envuélvelo en un saquito de papel de film untado con una gotita de aceite y ciérralo con una pinza
- Introduce el saquito con el huevo en un cazo con agua hirviendo unos 4-5 minutos. Después retira y quita el papel film
- Emplata en un bowl o plato hondo el arroz y añade la rúcula, el huevo poché, el puré de boniato, los pistachos picados
- Añade pimienta y las especias que quieras y ¡listo! Buen provecho 🙂
