Tortilla de berenjena, cebolla morada y tomate

Kcal: 253 

Proteínas: 27%   |   Hidratos: 13%   |   Grasas: 60%

Ingredientes

  • Huevos 2 ud
  • Berenjena 40g
  • Cebolla 40g
  • Tomates cherry 40g
  • Cilantro 2g
  • Sal de mesa 2
  • Pimienta blanca 2g
  • Aceite de oliva 10g

Elaboración

  1. Precalentar el horno a 220 grados
  2. En una sartén dorar la cebolla cortada en pluma
  3. Añade al horno la berenjena cortada en gajos con un poco de aceite de oliva y sal-pimienta.Hornear 10 minutos
  4. En la sartén añadimos los tomates cherry y salteamos junto a la cebolla
  5. Saca la berenjena y añade la berenjena en la sartén y sáltea otros 5 minutos
  6. Bate los huevos en un bowl
  7. Añade un poco más de aceite si es necesario en la sartén y incorpora los huevos batidos
  8. Baja el fuego de la sartén y tápalo durante 2,3 minutos
  9. Con una cuchara controla si la parte abajo de la tortilla está cocinada
  10. Decora con el cilantro y sirve!
SIGUIENTE

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