Faláfel con salsa de yogur

Kcal: 460 

Proteínas: 14%   |   Hidratos: 47%   |   Grasas: 39%

Ingredientes

  • Garbanzo 70g
  • Cebolla 40g
  • Ajo 5g
  • Perejil 3g
  • Cilantro 2g
  • Comino 1g
  • Levadura 2g
  • Aceite de oliva 15g
  • Sal de mesa 2g
  • Pimienta negra 2g
  • Yogur desnatado azucarado 25g
  • Menta fresca 2g
  • Zumo de limón 10g

Elaboración

  1. Pon los garbanzos a remojo al menos durante 24 horas. Si el agua está templada, ayudarás a que se hidraten mejor
  2. Deja los garbanzos hidratados sobre papel de cocina unos minutos para que suelten el agua
  3. Introdúcelos en la batidora y tritura hasta que quede una textura homogénea y arenosa, pero sin llegar a ser harina. Resérvalos en un bowl
  4. Añade en la batidora la cebolla cortada en gajos pequeños, el ajo en trocitos, el perejil, el cilantro, la sal, la pimienta, el comino en polvo y la levadura
  5. Añade esta mezcla a la pasta de garbanzos y con la ayuda de una espátula ve removiendo hasta que quede bien incorporado
  6. Forma una bola con la pasta y tapa con un paño limpio. Deja reposar en un lugar seco al menos una hora para que la levadura actúe
  7. Mójate las manos y haz bolas del tamaño de una nuez. Aplástalas un poco procurando que no queden demasiado compactas
  8. Fríe las bolas de faláfel
  9. Escurre el aceite sobrante dejando las bolas de faláfel sobre papel absorbente unos minutos
  10. Mientras, prepara la salsa poniendo en un bowl el yogur, el ajo muy picado, el limón exprimido, el aceite de oliva, la sal, pimienta al gusto, unas hojitas de menta bien picadas
  11. Remueve muy bien con ayuda de un tenedor y ya tienes lista la salsa
  12. Sirve el faláfel acompañado de la salsa
SIGUIENTE

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