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Crema de guisantes, espárragos y patata con huevo poché y pan

Kcal: 494

Proteínas: 18%   |   Hidratos: 57%   |   Grasas: 26%

Ingredientes

  • Sal de mesa 1 g
  • Pimienta negra 1 g
  • Guisante cocido 60 g
  • Patata 100 g
  • Espárrago triguero 100 g
  • Cebolla 60 g
  • Huevo crudo 60 g
  • Aceite de oliva 5 g
  • Ajo 5 g
  • Pan blanco 60 g

Elaboración

  1. Pela las patatas y cuécelas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas
  2. En una sartén con un poco de aceite saltea la cebolla cortada y el ajo picado
  3. Añade los espárragos retirando la parte dura
  4. Cuando esté todo tierno incorpora el contenido de la sartén en el vaso para la batidora
  5. Añade también en el vaso la patata cocida, los guisantes cocidos y un poco de sal
  6. Tritura todo bien hasta que quede un aspecto homogéneo
  7. Pon agua en un cazo a hervir y deja cocer el huevo durante 5 minutos. Enfría y pélalo
  8. Sirve la crema en un bol o plato hondo y añade por encima el huevo y la pimienta
  9. Acompaña el plato con una rebanada de pan. Puedes tostarlo si quieres, ¡buen provecho! 🙂
  10. ¡Consejo! Puedes hacer el huevo pochado envolviéndolo en un papel de film y sumergirlo en el agua hirviendo sosteniéndolo con tu mano
SIGUIENTE

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