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Calamar en salsa verde con calabacín, zanahoria y tomate a la plancha

Kcal: 471

Proteínas: 32%   |   Hidratos: 39%   |   Grasas: 29%

Ingredientes

  • Calamar 200 g
  • Calabacín 100 g
  • Zanahoria 100 g
  • Tomate rojo 100 g
  • Sal de mesa 1 g
  • Aceite de oliva 10 g
  • Harina de trigo 10 g
  • Perejil 5 g
  • Caldo de pescado 100 g
  • Vino de cocinar 75 g
  • Ajo 3 g

Elaboración

  1. En una olla, pon la mitad del aceite a calentar
  2. Cuando esté caliente, añade los ajos y dóralos
  3. Cuando estén doraditos, añade la harina tamizada y remuévela bien para que no queden grumos
  4. Añade el vino para cocinar, la otra mitad del aceite, el perejil fresco picado
  5. Deja reducir a fuego fuerte durante unos 10 minutos
  6. Mientras, trocea las verduras el tomate (en cubos), el calabacín (en juliana), la zanahoria (en juliana)
  7. Añade los calamares a la salsa que tienes reduciendo
  8. Haz las verduras a la plancha
  9. Emplata todos los ingredientes en el mismo plato y, ¡ya lo tienes listo para comer!
SIGUIENTE

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