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Boniato relleno de tomates cherry, huevo y cebollino

Kcal: 302

Proteínas: 15%   |   Hidratos: 68%   |   Grasas: 18%

Ingredientes

  • Boniato rojo 200 g
  • Huevo crudo 60 g
  • Cebollino 2 g
  • Sal de mesa 1 g
  • Tomates cherry 40 g

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Pon el boniato en una bandeja de horno y cocínalo unos 30-40 minutos a 180ºC, hasta que esté blando
  3. Saca el boniato del horno, córtalo por la mitad a lo largo y vacía un poco su interior
  4. Rompe el huevo en el hueco del boniato
  5. Corta los tomates cherry por la mitad y añádelo también al hueco
  6. Cocínalo en el horno unos 5-10 minutos más a 180ºC (hasta que el huevo esté hecho)
  7. Déjalo enfriar y añádele por encima el cebollino picado
SIGUIENTE

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