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RECETAS

Sopa de curry con brócoli, espinacas, zanahoria y coliflor

10 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 378 kcal

19% de las kcal

Proteinas

41% de las kcal

Hidratos

45% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Cebolla – 30 g
  • Pimentón – 1 g
  • Jengibre – 1 g
  • Raíz de cúrcuma – 1 g
  • Cilantro – 1 g
  • Canela en polvo – 1 g
  • Curry en polvo – 5 g
  • Espinacas – 50 g
  • Zanahoria – 60 g
  • Coliflor – 80 g
  • Brócoli – 80 g
  • Sal de mesa – 1 g
  • Pimienta negra – 1 g

ELABORACIÓN

  1. En una olla, calienta aceite a fuego bajo.
  2. Agrega la cebolla picada, el pimentón, el jengibre y una pizca de sal.
  3. Tapa y cocina removiendo de vez en cuando para que las especias no se quemen unos 5-10 minutos.
  4. Añade y cocina un par de minutos más la cúrcuma, el comino, el cilantro, la canela.
  5. Añade ahora a la olla el brócoli lavado y troceado, la coliflor lavada y troceada, la zanahoria pelada y troceada, las espinacas, una pizca de sal, agua hasta cubrir las verduras.
  6. Cuando rompa a hervir, deja que cueza 15-20 minutos (hasta que las verduras estén blanditas).
Creemos que el curry es una especia, pero en realidad se trata de una mezcla de especias. Hay tantas mezclas como cocineros que lo preparen
5/5

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