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RECETAS

Falafel al horno con ensalada de pepino, tomate, canónigos y cebolla morada

4 mayo, 2021

Cantidad: 1 persona

Calorias: 452 kcal

12% de las kcal

Proteinas

40% de las kcal

Hidratos

48% de las kcal

Grasas

INGREDIENTES

  • Garbanzo 50 g.
  • Cebolla 30 g.
  • Ajo 5 g.
  • Perejil 1 g.
  • Cilantro 2 g.
  • Comino 1 g.
  • Levadura 2 g.
  • Aceite de oliva 20 g.
  • Sal de mesa 2 g.
  • Pimienta negra 2 g.
  • Pepino 120 g.
  • Canónigos 30 g.
  • Cebolla morada 50 g.
  • Tomates cherry 60 g.

ELABORACIÓN

  1. Pon los garbanzos a remojo al menos durante 24 horas. Si el agua está templada, ayudarás a que se hidraten mejor.
  2. Deja los garbanzos hidratados sobre papel de cocina unos minutos para que suelten el agua.
  3. Introdúcelos en la batidora y tritura hasta que quede una textura homogénea y arenosa, pero sin llegar a ser harina. Resérvalos en un bol.
  4. Ahora añade en el vaso de la batidora la cebolla cortada en gajos pequeños, la mitad del ajo en trocitos, el perejil, el cilantro, pimienta, comino, una pizca de sal y la levadura química.
  5. Añade esta mezcla a la pasta de garbanzos y con la ayuda de una espátula ve removiendo hasta que quede bien incorporado.
  6. Forma una bola con la pasta y tapa con un paño limpio. Deja reposar en un lugar seco al menos una hora para que la levadura actúe.
  7. Mójate las manos y haz bolas del tamaño de una nuez. Aplástalas un poco procurando que no queden demasiado compactas.
  8. Hornea durante 30-40 minutos (el tiempo puede variar en función del horno) o hasta que estén dorados por ambos lados. Es buena idea darles la vuelta cuando han pasado unos 15 minutos.
  9. Deja reposar durante 5 minutos y sirve.
  10. Para acompañar el plato haz una ensalada con los tomates partidos por la mitad, los canónigos, el pepino y la cebolla morada.
  11. CONSEJO: Puedes acompañar la receta con salsa de yogur. Queda genial tanto con la ensalada como con el falafel.
Recuerda que la levadura contiene gluten, así que si eres celíaco, debes comprar una sin gluten
4/5

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