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Cómo hacer helados caseros | 7 RECETAS

Llegar de entrenar y tomarte un helado no tiene precio. Y si has decidido hacer helados caseros en lugar de comprarlos, por menos  precio todavía te van a salir 😂.

Los helados son una emulsión congelada que pueden aportarte un montón de vitaminas, minerales, proteínas de calidad y energía a base de hidratos y grasas saludables

La base se compondrá de fruta y lácteos o alguna bebida vegetal, a lo que podrás añadir un montón de ingredientes extras, como el cacao, la menta o la vainilla. 

Los ingredientes dependerán de los nutrientes que te interesen obtener. De esta manera, elaborando tu propio helado no solo controlas lo que lleva, sino que también lograrás sabores más puros e ingredientes más sanos que los que podemos comprar en el super.

Todo apunta a que los primeros helados surgieron hace más de 2500 años en China gracias a un método que mezclaba nieve con miel y frutas. POR SUERTE, ahora no tenemos que ir a la montaña a coger nieve. Con un congelador y unos pocos ingredientes no sobra para hacer helados caseros.

Si aún no te has adentrado en el arte del helado, siempre es buen momento de empezar. Verás que es más sencillo de lo que parece.

Eso si, antes de continuar con las 7 recetas, apunta estos 3 consejos:   

Consejo 1.

Mejor tomar el helado el mismo día de su elaboración o durante los 2-3 días posteriores. Los cristales de hielo tienden a aumentar de tamaño con el tiempo, con lo que a partir del tercer día empezaremos a notar una pérdida de la cremosidad. 

Consejo 2.

Los congeladores caseros están a -18 ºC, una temperatura más baja de la que necesitan los helados para estar en su punto. Por eso es buena idea esperar un poco una vez los sacamos del congelador. 

Consejo 3.

Recreate. No siempre es necesario que sigas las recetas al pié de la letra. Introduce otras frutas si te apetece e investiga qué combinaciones pueden quedar bien. 

Hacer helados caseros de queso batido y mermelada

Helado de queso batido, mermelada y nueces  


Ingredientes:

  • Queso fresco batido 0%1 – 20 g (1 tarrina)
  • Mermelada de frambuesa – 30 g (2 cucharadas sopera)
  • Nueces – 20 g (1 puñadito)
  • Edulcorante líquido – 2 g (1 chorrito)

Elaboración:

  • Pon en un bol el queso
  • Añade un chorrito de edulcorante y mueve bien
  • Calienta la mermelada unos 30 segundos o hasta que quede líquida
  • Añádela al bol y mételo en el congelador durante 30 minutos
  • Pasado el tiempo, sácalo, añade unas nueces por encima, mueve todo bien y ¡listo!

Kcal: 274 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 25% de las kcal
Hidratos: 29% de las kcal
Grasas: 46% de las kcal

Podemos hacer helados caseros con lácteos como el queso fresco batido. Las proteínas de alta calidad que ofrece el queso fresco batido son perfectas para reparar estructuras y desarrollar el músculo.

Helado de aguacate, fresas, menta y miel - recetas - IND

Helado de aguacate, fresas, menta y miel 


Ingredientes:

  • Aguacate – 50 g (1 trozo)
  • Fresa – 75g (4 unidad)
  • Menta fresca – 3 g (1 hoja)
  • Miel – 5 g (1 cucharada de postre)
  • Leche desnatada – 80 g (1 chorrito)

Elaboración:

  • Congela las fresas
  • Coloca en el vaso de la batidora las fresas congeladas (siempre que tu batidora pueda batirlas), el aguacate, la menta, la miel y la leche desnatada
  • Bate hasta homogeneizar
  • Mete en el congelador entre 30 minutos y 1 hora y…¡a disfrutar!

Kcal: 160 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 10% de las kcal
Hidratos: 45% de las kcal
Grasas: 45% de las kcal

Está combinación de sabores y aromas es una pasado. Además, la menta tiene una acción relajante a nivel del sistema nervioso central y estimula la circulación sanguínea debido a su efecto refrescante. 

Hacer helados caseros con bebida de coco, platano, anacardos y topping de pistachos - recetas - IND

Helado de bebida de coco, plátano, anacardos y topping de pistachos


Ingredientes:

  • Plátano – 70 g (1 unidad)
  • Anacardos – 8 g (1 unidad)
  • Bebida de coco – 30 g (1 chorrito)
  • Pistachos crudos – 5 g (1 puñadito)
  • Miel – 5 g (1 cucharadita de postre)
  • Extracto de vainilla – 1 g (1 chorrito)
  • Zumo de limón – 5 g (1 pizca)

Elaboración:

  • Pon los anacardos a remojo durante toda la noche
  • Congela en plátano pelado y troceado toda la noche
  • En una batidora muy potente o procesador de alimentos, tritura los anacardos en forma de crema
  • Añade el plátano congelado (déjalo unos minutos fuera antes), el extracto de vainilla, la miel, unas gotas de limón y la bebida de coco
  • Bate hasta que esté bien homogéneo y vierte sobre un molde
  • Pica los pistachos y añádelos a la mezcla. Puedes removerlos o dejarlos como topping
  • Congela durante al menos 4 horas y ¡listo!
  • Consejo: Para que se quede textura cremosa mueve la mezcla cada media hora hasta que esté en el punto que desees

Kcal: 194 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 6% de las kcal
Hidratos: 66% de las kcal
Grasas: 28% de las kcal

La base líquida de este helado es la bebida de coco. Esta bebida destaca por su aporte en vitaminas del grupo B (como la niacina, la riboflavina o el ácido fólico).

Helado-de-yogur-de-soja-y-mango-recetas-IND - Nutrición Deportiva

Helado de yogur de soja, plátano y mango 


Ingredientes:

  • Plátano – 80 g (1 unidad pequeña)
  • Mango – 50 g (1 trozo)
  • Zumo de limón – 10 g (1 cucharada sopera)
  • Zumo de naranja natural – 50 g (4 cucharadas soperas)
  • Edulcorante – 1 g (1 chorrito)
  • Yogur de soja – 125 g (1 unidad)
  • Bebida de soja – 150 g (1 unidad)

Elaboración:

  • Coloca en la batidora el plátano, el mango, el zumo de limón y el zumo de naranja
  • Bate hasta que quede bien suave
  • Ahora añade la bebida de soja, el yogur de soja y edulcorante al gusto, (si lo consideras necesario)
  • Bate de nuevo hasta que quede homogéneo
  • Vierte la mezcla en un recipiente e introdúcelo en el congelador
  • Para que la textura se te quede óptima mueve el helado cada media hora al menos 3-4 veces, hasta que veas que es la textura que quieres

Kcal: 294 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 15% de las kcal
Hidratos: 67% de las kcal
Grasas: 18% de las kcal

Para hacer helados caseros se necesita una base líquida o semilíquida (principalmente a base de lácteos o bebidas vegetales). Si añadimos ingredientes como las frutas, que también tienen un alto porcentaje de agua, finalmente obtendremos una elaboración muy interesante para hidratarnos. Además, cuando ingerimos algo frío utilizamos energía para calentarlo, quemando calorías y haciendo que el plato sea algo más ligero.

Cómo hacer helados caseros de-platano-crema-de-cacahuete-bebida-de-almendras-y-vainilla-recetas-IND

Helado de plátano, crema de cacahuete, bebida de almendras y vainilla 


Ingredientes:

  • Plátano – 80 g (1 unidad)
  • Extracto de vainilla – 2 g (1 pizca)
  • Crema de cacahuete – 5 g (1 cucharada de postre)
  • Bebida de almendra – 60 g (1 unidad)

Elaboración:

  • Congela el plátano troceado
  • Coloca en el vaso de la batidora el plátano congelado, la bebida de avena, el extracto de vainilla y la crema de cacahuete
  • Bate hasta homogeneizar y, ¡a disfrutar!

Consejo: Si tienes batidora y tiempo, haz la crema de cacahuete casera. Pela y tritura los cacahuetes hasta que adquiera textura de crema

Kcal: 177 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 7% de las kcal
Hidratos: 68% de las kcal
Grasas: 25% de las kcal

La crema de cacahuete está de moda y con razón, ya que está muy rica y aporta nutrientes interesantes. Eso sí, la casera, por lo general, será mejor que la que puedas comprar ya elaborada, tanto en sabor como en la calidad del producto. En el caso de comprarla, fíjate muy muy bien en sus ingredientes.

Hacer helados caseros de cafe - recetas - IND - Nutrición Deportiva

Helado de café, anacardos y plátano 


Ingredientes:

  • Plátano – 120 g (1 unidad)
  • Café espresso – 30 g (1 chorrito)
  • Anacardos – 30 g (2 puñaditos)
  • Canela en polvo – 2 g (1 pizca)
  • Leche desnatada – 30 g (1 chorrito)

Elaboración:

  • Congela el plátano troceado
  • Coloca en el vaso de la batidora el plátano congelado, el café, la leche, los anacardos y la canela en polvo
  • Bate hasta homogeneizar y ¡a disfrutar!

Kcal: 358 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 9% de las kcal
Hidratos: 56% de las kcal
Grasas: 35% de las kcal

El plátano, el café y los anacardos forman un combo muy energético y nutritivo. Uno de sus ingredientes principales, el anacardo,  aporta proteínas vegetales y minerales muy interesantes como el hierro, el magnesio, el zinc, el potasio o el fósforo

Hacer helados caseros de frutos-rojos-y-yogur-griego-con-almendra-picada-recetas-IND

Helado de frutos rojos y yogur griego con almendra picada 


Ingredientes:

  • Edulcorante líquido – 2 g (chorrito)
  • Frambuesa – 25 g (puñadito)
  • Arándano rojo – 25 g (puñadito)
  • Fresa – 25 g (puñadito)
  • Yogur griego natural – 50 g (5 cucharadas soperas rasas)
  • Almendras al natural – 5 g

Elaboración:

  • Pon en el vaso de la batidora el edulcorante, los frutos rojos congelados (puedes comprarlos ya congelados o haberlos congelado al menos 4 horas antes) y el yogur griego
  • Bate hasta que quede una buena textura helada
  • Vierte la mezcla en un bol y añade la almendra picada por encima
  • Si quieres, puedes reservar unos frutos rojos para añadirle por encima como topping también

Kcal: 124 kcal (con estas cantidades)
P
roteínas: 10% de las kcal
Hidratos: 32% de las kcal
Grasas: 58% de las kcal

Los frutos rojos, a parte de cuidar tu sistema cardiovascular y neurológico, ayudan a reducir la inflamación debido a su contenido en nutrientes antioxidantes y flavonoides.

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Tras leer esta publicación ya sabes todo lo necesario para hacer helados caseros. Solo falta ponerse manos a la obra.

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