Aperitivos vegetarianos

Hoy, por fin, muchos hemos podido salir por primera vez a correr desde hace un mes y medio. Este fin de semana os traemos unos aperitivos vegetarianos, esta vez, un poco más rico en hidratos de carbono para rellenar los depóstivos de glucógeno que hemos gastado en nuestro primer entrenamiento fuera de casa.

Los hidratos de carbono complejos son la unión de tres o más azúcares (polisacáridos). Su absorción es más lenta y la energía que aportan es gradual, por eso sacian más, retrasan la sensación de hambre y ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre. Además, son ricos en fibra, vitaminas y minerales. Los carbohidratos complejos los encontramos en verduras, hortalizas, cereales integrales, tubérculos y legumbres. ¡Que aproveche!

Nutricion-deportiva-recetas-aperitivos-de-domingo-IND-Bravas-de-calabaza-con-curry-y-canela

Bravas de calabaza con curry y canela

 

  • Calabaza – 150g (¼ calabaza)
  • Sal de mesa – 1g (1 pizca)
  • Curry en polvo – 1g (1 pizca)
  • Canela en polvo – 1g (1 pizca)
  • Pimienta negra – 1g (1 pizca)
  • Hierbas provenzales – 1g (1 pizca)
  • Aceite de oliva – 5g (1 c/postre)
  1. Corta la calabaza en cuadros pequeños.
  2. Añade los trozos en un recipiente y mezcla todas las especias y el aceite.
  3. Mima la mezcla de la calabaza con las especias, es la clave de la receta.
  4. Coloca los trozos en una bandeja, fuente o papel para cocinar en el horno.
  5. Hornea durante 30 minutos a 180ºC.
  6. ¡No te chupes los dedos!

Kcal: 77kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 57% de las kcal
Hidratos: 8% de las kcal
Grasas: 35% de las kcal

Un trampantojo nutricional es un engaño con el que conseguimos que una persona vea algo que en realidad no es. ¡Las bravas molan! ¡Los aperitivos vegetarianos también!

Nutricion-deportiva-recetas-aperitivos-de-domingo-IND-Chips-de-boniato-al-horno

Chips de boniato al horno

 

  • Boniato rojo – 150g (½ boniato)
  • Aceite de oliva – 7g (¾ c/sopera)
  • Sal de mesa – 1g (1 pizca)
  • Pimienta negra – 1g (1 pizca)
  1. Pela el boniato con ayuda de un pelador.
  2. Con ayuda de una mandolina, córtalo en rodajas muy finas.
  3. Precalienta el horno a 200º.
  4. Distribuye las tiras de boniato en la bandeja del horno con papel de horno.
  5. Mezcla en un bol el aceite y las especias que quieras ponerle.
  6. Con ayuda de un pincel de cocina, pinta el boniato con la mezcla de aceite y especias.
  7. Introduce la bandeja en el horno y deja que se doren durante 10-15 minutos.

Kcal: 223kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 66% de las kcal
Hidratos: 5% de las kcal
Grasas: 28% de las kcal

Estas chips son una buena alternativa a las de patata porque el boniato es bajo en grasa y además posee elevada cantidad de vitamina E

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Chips de yuca al horno

 

  • Yuca – 150g (½ yuca)
  • Aceite de oliva – 8g (¾ c/sopera)
  • Sal de mesa – 2g (1 pizca)
  • Pimienta negra – 1g (1 pizca)
  1. Pela la yuca con ayuda de un pelador.
  2. Ayudándote de una mandolina, córtala en rodajas muy finas.
  3. Precalienta el horno a 200ºC.
  4. Coloca el papel de horno en la bandeja.
  5. Esparce por la bandeja las rodajas de yuca.
  6. Pinta con ayuda de un pincel de cocina la yuca con aceite.
  7. Espolvorea con la sal y las especias a tu gusto.
  8. Hornea unos 10-15 minutos, sácalo y ¡a comer!

Kcal: 312kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 74% de las kcal
Hidratos: 3% de las kcal
Grasas: 23% de las kcal

La yuca cuenta con un potente poder saciante gracias a que es muy rica en hidratos de carbono complejos, los cuales se digieren lentamente y nos dan energía sostenida durante más tiempo. 

Nutricion-deportiva-recetas-aperitivos-de-domingo-IND-Pate-de-berenjena-con-tortitas-de-trigo

Paté de berenjena con tortitas de trigo

 

  • Berenjena – 120g (1 unidad)
  • Ajo – 5g (1 diente)
  • Tahini – 10g (1 c/sopera)
  • Zumo de limón – 20g (2 c/sopera)
  • Aceite de oliva – 10g (1 c/sopera)
  • Perejil – 2g (1 pizca)
  • Comino – 1g (1 pizca)
  • Sal de mesa – 1g (1 pizca)
  • Pimienta negra – 1g (1 pizca)
  • Tortita wrap de trigo – 42g (1 tortita)
  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Pela la berenjena y córtala en daditos. Introdúcela en el horno con el ajo hasta que esté blandita.
  3. Deja enfriar y coloca en un bol la berenjena, el ajo, el tahini, el zumo de limón, el aceite de oliva, el perejil, el comino.
  4. Sal y pimienta al gusto.
  5. Tritura todo con ayuda de un tenedor o si te gusta una textura más suave, con un batidora o trituradora.
  6. Corta las tortitas de trigo en triángulos y caliéntalas en una sartén o tostadora para que queden crujientes.
  7. ¡A dippear!

Kcal: 347kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 43% de las kcal
Hidratos: 8% de las kcal
Grasas: 49% de las kcal

El tahini es una pasta elaborada a partir de sésamo y aceite de oliva, por lo que nos aporta altas dosis de minerales como hierro y calcio.

Nutricion-deportiva-recetas-aperitivos-de-domingo-IND-Hummus-de-remolacha-con-pan-pita

Hummus de remolacha casero con pan pita

 

  • Tahini – 6 g (1 c/postre)
  • Pan de pita -50 g (1 pan)
  • Sal de mesa – 1 g (1 pizca)
  • Aceite de oliva – 5 g (1 c/postre)
  • Remolacha en conserva – 30 g (1 unidad)
  • Semillas de sésamo – 3 g (1 c/postre)
  • Ajo – 5 g (1 diente)
  • Comino -2 g (1 pizca)
  • Zumo de limón – 5 g (1 unidad)
  • Garbanzo cocido envasado -100 g (1 bote)
  1. En un vaso batidor añade los garbanzos cocidos de bote, el tahini, las semillas de comino, o comino molido, una pizca de sal, el aceite de oliva, los trozos de remolacha, el ajo.
  2. Añade un chorrito de zumo de limón y remueve.
  3. Bate todos los ingredientes hasta que quede una textura de puré.
  4. Calienta el pan pita en un tostador o al horno, cortado en 4 trozos y utiliza para acompañar.
  5. Espolvorea con sésamo negro por encima y está listo para comer.

Kcal: 386kcal (con estas cantidades)
Proteínas: 16% de las kcal
Hidratos: 52% de las kcal
Grasas: 33% de las kcal

La remolacha contiene altas cantidades de nitratos, que mejoran la oxigenación del músculo, por lo tanto evita la aparición de la fatiga. Un buen ejemplo de cómo estos aperitivos vegetarianos pueden ayudarte a mejorar tu rendimiento.

Si te gustaría tener estos aperitivos vegetarianos y todas las recetas de la semana planificadas y personalizadas para ti y para tu objetivo, échale un vistazo a nuestro servicio con nutricionista online.

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